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タラゴン

タラゴン

タラゴンはソフトな甘い香りとピリッとした苦味が特徴です。
フランス料理によく使われ、またオムレツや卵料理、ドレッシングなどにもよく合います。
鶏肉の臭み消しとしてもご利用できます。

選ぶポイント

和名:
タラゴン
主な品種:
ロシアタラゴン、フレンチタラゴン
主産地:
沖縄本島中南部地域など
食べ方のポイント:
キッチンペーパーなどを軽くぬらしタラゴンを包み、密封して冷蔵庫の野菜庫にいれましょう。 使い切れない場合は、オリーブ油やワインビネガーなどに漬け込み、ソースやドレッシングのベースに使います。

一口メモ — 食材の豆知識

  • 西洋料理では生のままはもちろんですが、酢漬けにして味のアクセントに使います。

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