調理時間: | |
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カロリー: | — Kcal |
ゴーヤー中 | 2分の1個 |
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タマネギ | 2分の1個 |
海老 | 10尾 |
生パイン | 50g程度 |
にんにく | 小さじ1 |
■合わせチリソース | |
チリソース | 大さじ3 |
ケチャップ | 大さじ1 |
ナンプラー | 小さじ2 |
醬油 | 小さじ2 |
お酒 | 大さじ1 |
■海老の下ごしらえ | |
卵白 | 1個 |
片栗粉 | 大さじ1 |
海老は、卵白でコーティングした方がプリッと仕上がります。炒めすぎない方が食感も良くて美味しいです。
伊是名村は昔からお米の産地で有名ですが、庶民は食べる機会が少なく、芋を植えて食べていました。ひとびとは、生活の中で創意工夫し、芋くずとして保存しました。芋と芋くずで団子をつくり、身近にある野菜を利用した料理です。
まーさんレポート
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