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沖縄食材

さといも

さといも

沖縄のさといもは、蒸かすだけの食べ方がオススメです。
もちろん色々な煮物の材料にしても美味しく食べられます。
素朴ながら絶品の味で、県外の和食料亭などからの引き合いが強くあります。

沖縄方言名:
チンヌク
和名:
さといも
主産地:
沖縄本島南部地域など
旬の時期:
4月上旬~7月下旬
食品成分表(100g中)
カロリー58kcal
カリウム640mg
リン55mg
ビタミンB0.07mg
ビタミンC6mg
食物繊維2.3g

※科学技術庁資源調査会/編 5訂日本食品準成分表より

一口メモ — 食材の豆知識

  • 沖縄県には葉柄が緑色と紫色っぽいものがあり、緑色はウチナーチンヌク、紫色っぽいのはアメリカーチンヌクと呼ばれています。茎もズイキと呼ばれて食用になります。カリウムが芋の中で一番多く、しかも低カロリーです。

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