第三期【宮古地区】お魚レシピ伝道師育成教室 座学&調理実習♪
2015/11/24 お魚スタッフ
こんにちは
引き続き宮古地区の座学&調理実習の様子をご報告です
体験学習の翌日と翌々日♪
3日連続の講習となりましたが、みなさんお疲れ様でした
最終地区の宮古では2日間連続で宮國先生に来ていただきました
お魚レシピ伝道師妖精教室の那覇地区での座学の際もお世話になりました
国際中医薬膳師、栄養士の宮國先生は、栄養士として11年間、総合病院に勤務。
健康を支える食生活を模索するうちに、中国の伝統医学に基づく薬膳と出会い、国際中医薬膳師の資格を取得。
薬膳教室を主宰するかたわら、沖縄の食材を用いた琉球薬膳食を提案。
現在、国際中医師を目指し、国立北京中医薬大学日本校にて勉強中。著書『からだの調子を整える美味しい琉球薬膳食』が人気。
沖縄県内で唯一の薬膳の資格が取得できる教室を開校しています
本格的に資格取得ができるコースから、気軽に薬膳が学べる単発講座などを開催。
龍花では、沖縄の食材をふんだんに取り入れた『琉球薬膳』が学べる唯一の教室ですよ
詳しくはお問い合わせください
↓↓↓
http://www.y-ryuka.com/
宮古島の下地公民館にて・・・
午前中は水産業を学んび、午後はお魚と薬膳を絡めた授業です。
やはり、宮古地区の受講生は海が身近にある分、知識も豊富な方が多いですね
1日たっぷり学んでいただきました！
お疲れ様でした
翌日はいよいよ美味しい調理実習です
前日に引き続き宮國先生が講師です
まずはデモンストレーションから
食材の組み合わせの効能を説明しながらの調理なのでみなさん興味津々です
マグロのソテー、ミーバイの味噌汁、イカスミじゅうしー、カツオの酢味噌和え、もずくの寒天寄せ、タウチーチャオ
以上6品のデモンストレーションです。
みなさんが作るのはマグロのソテー、カツオの酢味噌和え、もずくの寒天寄せ、タウチーチャオの４品です
調理スタート
今回の宮古地区のみなさんもまた手際よくパパッと作り上げていきます
マグロのソテーの時のにんにくを炒める時の香りが大好きです
このいい香りで腹ペコになりますね・・・
完成
タウチーチャオのアーサが少し焦げてしまいまいしたが、味はgoodです
アーサは細かーくしていれるのがおすすめです
今回はみんなほぼ同時に完成したのでみんなで一緒に『いただきまーす』しました
この調理実習でレシピのアイディアは湧いてきましたでしょうか
みなさんのレシピ楽しみにしております
宮古地区のみなさん、お疲れ様でした！
また卒業試験でお会いしましょう
