モロヘイヤのソルトクッキー [ID:1614]

モロヘイヤのソルトクッキー
887

市松模様と緑がかわいい

琉球調理師専修学校

調理時間: カロリー: — Kcal

材料 35枚分

無塩バター 60g
粉砂糖 45g
卵黄 1個(20g)
薄力粉 47g
モロヘイヤ粉 3g
薄力粉 47g
粟国の塩 3g
卵白 1個(40g)

作りかた

1

・モロヘイヤと塩を合わせた薄力粉をふるう。 ・バターを室温に戻す。 ・天板にオーブンシートを敷く。 ・オーブンを160度で予熱する。

2

ボウルにバターを入れて泡だて器で柔らかくする。

3

粉砂糖は3回に分けて加え、卵黄を加え、そのつど良く混ぜる。

4

(3)の生地をビニールに2等分にする。それぞれにふるった2種類の粉を加える。ビニール袋を両手で揉み、生地をまとめる。

5

生地がまとまったら袋から出し、10cm角の正方形に形を整えてラップをして冷蔵庫で30分休ませる。

6

ラップを外し、塩生地に卵白を塗りモロヘイヤ生地を重ねて、1cmの棒状に切り分ける。

7

模様が互い違いになるようにし、接着面に卵白を塗って、生地を組み合わせ、形を整える。

8

厚さ8mmにスライスし、天板に並べて予熱しておいたオーブンに入れて、焼き色が付くまで約12分ほど焼く。 均等に並べて焼く

9

このレシピは平成22年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。

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