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- トロトロ軟骨ソーキ入りカレー
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2～3人分）
| 豚軟骨ソーキ | 6個 |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1個 |
| じゃが芋 | 中2個 |
| ニンジン | 1本 |
| カレールウ | 適宜 |
| 固形コンソメ | 1個 |
| ローリエ | 適宜 |
作り方
豚軟骨ソーキを茹でます。
脂がたくさん出るので、脂とアクを取ります。
一度冷ますと、脂が固まるので取り除きやすくなります。
茹でた軟骨ソーキを圧力鍋に入れ、コンソメ、塩、コショウをし、圧力を掛けて40分～50分茹でます。
みじん切りした玉ねぎを茶色くなるまでいためます。
よく炒めるほど、味に深みがでます。
鍋に切ったニンジン、じゃが芋、炒めた玉ねぎ、ローリエの葉をいれて煮ます。
野菜に火が通ったら、軟骨ソーキを加えて煮込みます。
好みのカレールウを入れて仕上げます。
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伊是名村は昔からお米の産地で有名ですが、庶民は食べる機会が少なく、芋を植えて食べていました。ひとびとは、生活の中で創意工夫し、芋くずとして保存しました。芋と芋くずで団子をつくり、身近にある野菜を利用した料理です。
まーさんレポート
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コメント
とてもとてもとてもおいしそうです。圧力鍋がないのですがレンジとかでもいけますかね?
軟骨ソーキは煮込めば柔らかくなるのですけど、軟骨をトロトロにするには、圧力鍋じゃないとできないみたいです (^_^;)
トロトロのソーキってヤバイですよね～。
軟骨のトロトロとカレーのトロトロ。。食べたいです！！お肉をソーキにするのはいいですね☆試してみます！！
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