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- セロリーの酢漬
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料
| セロリ | 1kg |
|---|---|
| 塩 | 70g |
| 砂糖 | 400g |
| 水 | 330ml |
| 酢 | 50～65ml |
作り方
セロリは葉と繊維を取り、きれいに洗って 4cm位に切り水気をきる。
分量の塩で振り塩し、一昼夜漬け込む。
荒漬けしたセロリーを 50%～ 60%に脱水する。
分量の水に砂糖をいれ沸騰させ、下ろし際に酢を入れて冷やしておく。
ビンに荒漬けしたセロリーを入れ、上から酢液を流し込んで漬け込む。
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