ゴーヤの肉詰め

ゴーヤは5センチ程に切り、中をくり抜く。 内側に塩適宜をこすりつけ、少し時間をおいて洗い流し、片栗粉少々を内側にはたいておく。

玉ねぎを炒めて冷まし、ミンチ、卵、塩小さじ1/2、コショウ少々、牛乳大さじ2、小町麩5個、片栗粉とよく練り合わせる。 ゴーヤの中に詰める。

タネを詰めたゴーヤを1〜2センチの輪切りにし、油をひいたフライパンで両面焼く。 焼けたら、醤油、みりん、酒各大さじ2、砂糖小さじ2を加えて煮立て、とろみがついて絡めば完成。