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2012.07.29

ゴーヤのま~るい目玉味噌田楽

ゴーヤのま~るい目玉味噌田楽

ゴーヤの肉詰めと、卵詰めの味噌田楽です。

2012.07.29
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人前

豚ひき肉 200グラム
玉ねぎ 2分の1個
生パン粉 10グラム
牛乳 大さじ2
少々
こしょう 少々
八丁味噌 大さじ2
出汁醤油 大さじ1
砂糖 大さじ1と2分の1
みりん 大さじ1
少々
ゴーヤ 2分の1
うずらの卵 5個
ごま 少々
薄力粉 少々
少々

作り方

1肉つめの中身を作ります

玉ねぎをみじん切りにして、豚挽き肉、牛乳に浸した生パン粉と混ぜて、粘り気を出します。生地に塩、こしょうを混ぜます。

2ゴーヤを準備します

ゴーヤは8ミリくらいの輪切りにして、中のワタを取り除き、水に浸しておきます。しばらくしたら、水気を切り、内側に軽く薄力粉をつけ、半分のゴーヤに、1のタネ詰めます。

3焼きます。

フライパンを熱し、油をひいて、2のゴーヤと、生地を詰めていないゴーヤを焼きます。生地を詰めていないゴーヤの中に、うずらの卵を割って入れます。

4蒸し焼きにします。

3の肉つめをした方のゴーヤの片面をひっくり返して、水少々を入れて蓋をして、蒸し焼きにします。

5盛り付けます。

4をお皿に盛り、八調味噌、出汁醤油、砂糖、みりん、酒を混ぜた田楽味噌を全体にかけ、ごまをふったら完成です。

お料理のポイント

輪切りにしたゴーヤの内側に薄力粉を塗っておけば、生地が外れず綺麗に肉詰めができます。お肉と、うずらの卵がゴーヤの中に入れば、ま~るい目玉のように見えて、見た目にもかわいいゴーヤの卵と肉詰めです。

コメント

輪切りゴーヤーにうずらの卵!
とっても可愛らしいですね~。
完成のお写真を見た時どうやって詰めたのかなと思ったら
そうですよね~。焼く時に入れるのですね~ (ノ▽≦*)

ありがとうございます!焼くときに、ハンバーグのタネ、うずらの卵を入れました。不思議と苦味もないです。ゴーヤがあっという間に1本なくなるレシピです☆

めっちゃ美味しそう~
ゴーヤーがまるまる一本食べれそう!!

有難うございます!!味噌の甘味がゴーヤと合って美味しいですよ。作ってみてもらえたら嬉しいです!

みためにも楽しそうで、甘めのソースと卵のマイルドさがゴーヤーの苦さと良いバランスそうです^^

有難うございます!甘めのソースがゴーヤと卵と合いますので、ぜひ作ってみてください☆☆

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