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2012.09.07

青パパイヤの冷しゃぶサラダ

青パパイヤの冷しゃぶサラダ

シークヮーサーと塩麹のドレッシングで★

2012.09.07
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人前

青パパイヤ 1/4個
水菜 1/2把
豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) 150g
ミニトマト 4個
■シークヮーサードレッシング
シークヮーサー 2個
塩麹 大さじ1
こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ2

作り方

1青パパイヤをシリシリする

青パパイヤは皮を剥き、ピーラーで薄くすりおろす。鍋にお湯を沸かし、半透明になる位までサッと茹でる。ザルに上げ、冷水にさらして水気をよく切っておく。水菜はざく切りにしておく。

2豚しゃぶを茹でる

別の鍋でしゃぶしゃぶ肉を茹でる。ほぐしながらお湯にくぐらせ、色が変わったら取り出して冷水でしめ、水気を切っておく。
ドレッシングを作る。ボウルにシークヮーサーの果汁を絞り、塩麹、こしょう、オリーブオイルを加えて泡立て器でトロッとするまで撹拌する。

4盛りつける

皿に水菜、青パパイヤを盛り、冷しゃぶをこんもりと乗せる。3のドレッシングをかけてミニトマトを飾ったら出来上がり★

お料理のポイント

・塩麹は種類やメーカーによってしょっぱさも違うので、味を見て調節してください。

コメント

間違いなく美味しそうですね。
塩麹も自家製のものがあるので作ってみます。

Kam

しゃぶしゃぶサラダ美味しそうです!
野菜とお肉が一緒に食べれるのは
良いですね^^

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