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- 島にんじんDE簡単サムゲタン風
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人分）
| 鶏手羽元 | 10本分（６００ｇくらい） |
|---|---|
| 塩 | 小さじ１（６ｇくらい） |
| 島にんじん | ３～4本 |
| 冷やご飯 | １００ｇ |
| にんにく | 2片 |
| しょうが | 2片 |
| 水 | ５カップ |
| オイスターソース | 小さじ1 |
作り方
1下ごしらえ
ポリ袋に鶏手羽元と塩を入れてよく揉みこむ。冷蔵庫で一晩おく。
2下ごしらえ②
島にんじんは皮をむいて３～４等分に切る（気持ち大きめに）。生姜は薄切り、にんにくは包丁でたたきつぶしておく。
3煮込む
鍋に分量の水とにんにく、生姜を入れ火にかける。沸騰したら鶏手羽元を入れ、再び沸いたら軽く煮立つくらいに火を弱める。蓋をして、あくを取りながら30分ほど煮込む。
4煮込む②
島にんじんと冷やご飯を加えてさらに15分ほど煮込み、オイスターソースを加えて5分ほど煮たら完成。
お料理のポイント
塩は揉みこむ鶏肉の重量の1パーセントが目安です。少しの塩でも、一晩おくことで味がよくしみ込んでくれます。煮詰まってきたなと思ったら、その都度水を足してあげてください。
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