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2013.01.28

アーサとあさりのお吸い物

アーサとあさりのお吸い物

磯の香りとあさりの旨味がたっぷりです♪

2013.01.28
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 5人分

アーサ 30g
あさり 150g
白だし 大さじ3
3カップ

作り方

1食材の準備

あさりは砂抜きし、殻と殻をこすり合わせて、きれいに洗う。アーサをさっと洗い、水気を切っておく。

2加熱する

鍋にしろ出しと水をあわせ、手順1のアーサを入れて火にかけ、静かに煮立たせる。

3仕上げる

あさりを入れて全て開いたら、器に盛り付けて、出来上がり。

お料理のポイント

●あさりからも塩分が出てくるので、白だしの量を加減してください。
●アーサは、乾燥ものよりも生を使うと、より色・香りが引き立ちます。
●保温しておくと水分が飛んで、煮詰まって味が濃くなりますので、お気を付け下さい。

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