黒糖の深みde豆腐の中華風煮 [ID:5174]
ご飯が進むコクと旨みの煮物です
| 調理時間： | カロリー： | — Kcal |
|---|
材料 （４人分）
| 豚肩ロース薄切り | ２００g |
| a大蒜・生姜すり下ろし | 各小匙1 |
| a醤油 | 小匙2 |
| 焼き豆腐 | １丁 |
| シメジ | １パック |
| 長葱 | １本 |
| ｂ黒砂糖粉末 | 大さじ２ |
| ｂ醤油 | 大匙２ |
| ｂ酒 | 大匙３ |
| ｂ中華粉末だし | 小匙1 |
| ｂ胡麻油 | 小匙3分の1 |
| 花型人参 | 12枚 |
作りかた
1
下ごしらえ
肉にaを混ぜておく 。豆腐は10等分ぐらいにカットする ネギは3cmにカットして焼くと甘みが出る 人参は型で抜く
2
熱を入れる
下味をつけた肉をサラダオイル大匙1で炒める
3
煮込む
肉を炒めた後、シメジ、豆腐、焼いたネギ、人参、bを入れ、蓋をしてコトコト煮こみ、最後に胡麻油を微量香りに落とす
お料理のポイント
和風の味を、中華風な味（生姜・大蒜・中華だし・胡麻油）に仕上げて、ご飯が進む工夫をしてあります。生卵を最後に入れても良いです。
まーさんレポート
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