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2013.01.30

黒糖の深みde豆腐の中華風煮

黒糖の深みde豆腐の中華風煮

ご飯が進むコクと旨みの煮物です

2013.01.30
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

豚肩ロース薄切り 200g
a大蒜・生姜すり下ろし 各小匙1
a醤油 小匙2
焼き豆腐 1丁
シメジ 1パック
長葱 1本
b黒砂糖粉末 大さじ2
b醤油 大匙2
b酒 大匙3
b中華粉末だし 小匙1
b胡麻油 小匙3分の1
花型人参 12枚

作り方

1下ごしらえ

肉にaを混ぜておく 。豆腐は10等分ぐらいにカットする ネギは3cmにカットして焼くと甘みが出る 人参は型で抜く

2熱を入れる

下味をつけた肉をサラダオイル大匙1で炒める

3煮込む

肉を炒めた後、シメジ、豆腐、焼いたネギ、人参、bを入れ、蓋をしてコトコト煮こみ、最後に胡麻油を微量香りに落とす

お料理のポイント

和風の味を、中華風な味(生姜・大蒜・中華だし・胡麻油)に仕上げて、ご飯が進む工夫をしてあります。生卵を最後に入れても良いです。

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