レバーのふりかけ [ID:532]

レバーは薄切りにして、きれいに洗う。水気を十分に取っておく。

酒、しょう油、砂糖で煮詰める。さましてからフードプロセッサーで砕く。

砕いたレバーをフライパンでからいりする。

かつお節はからいりして、3.のレバーと混ぜ、さらにプロセッサーで砕く。煎りゴマもからいりしておく。

レバーに青海苔、煎りゴマを混ぜて塩を加える。