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2013.08.29

ゴーヤーDEタコライス♪

ゴーヤーDEタコライス♪

沖縄といえば!!ゴーヤーとタコライス!

2013.08.29
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 1皿分

合挽き肉 250g
玉ねぎ 1/2ヶ
ニンニク ひとかけ
トマト(タコス用) 1/2ヶ
☆ガラムマサラ(カレー粉可) 大1
☆オイスターソース 小1
ブラックペッパー 適量
ご飯 200g
チーズ 80g
レタス 1/8ヶ
トマト(仕上げ用) 1/2ヶ
ホットソース(なければトマトケチャップ) 適量
ゴーヤー 1/2ヶ
鰹節 適量
バター 10g

作り方

1ゴーヤーの下準備をする

ゴーヤーを1/2にカットし、わたをとる。塩麹を全体にまぶし、15分おく。

2ゴーヤーを蒸す

ゴーヤーのくりぬいた部分に、鰹節を全体に少し多めにひき、バターをのせて、10分蒸す。

3タコミートを作る

たまねぎとニンニクをみじん切りにする。 ニンニクを炒め、香りが出てきたら玉ねぎを加え、炒める。 玉ねぎがしんなりしてきたら、挽肉を加え、赤身がなくなるまで炒める。挽肉から出たアブラをキッチンペーパーなどで拭き取る。 ※挽肉への味のしみ込みをよくするため。 トマトを加え、一煮立ちさせたら、☆を加え、5分炒める。 ブラックペッパーを適量入れる。タコミート完成!

4ご飯を混ぜる

ご飯にタコミート70gを混ぜる。

5焼く

ゴーヤーに4のご飯を盛りつけ、その上にチーズをのせて、オーブントースターでチーズがとけるまで焼く。

6盛りつける

焼成したゴーヤーを食べやすいようにカットし、皿に盛りつける。その上に、千切りにしたレタスをのせ、残ったタコミートをのせ、スライスしたトマトをのせる。お好みでホットソース(ケチャップ)をかけ、出来上がり。

お料理のポイント

沖縄ならではの食材の“ゴーヤー”を使い、タコライスを作りました。みんな大好きな沖縄を一皿で楽しめる一品です。一口サイズにカットしてあるので、パーティーメニューとしても食べやすく、彩りよい仕上がりです。ゴーヤーの苦味をなくすように工夫しました。

コメント

ゴーヤーが器になっている!?
ごはんの代わりにゴーヤーってとってもヘルシーですね(´∀`)

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