- レシピを探す
- 紅いもを使ったレシピ
- 紅いもたっぷり練り込んだ黒豆パン
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （８個分）
| 強力粉 | ２１０ｇ |
|---|---|
| 紅いも | １４０ｇ |
| ドライイースト | 小さじ１ |
| 塩 | 小さじ１/２ |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| バター | １０ｇ |
| ぬるま湯 | １２０ｇ |
| 黒豆 | １２０粒 |
作り方
1下準備
紅イモを蒸すか電子レンジで柔らかくし、潰しておく
2こねる
紅イモの粗熱が取れたら、
黒豆以外の材料を全て混ぜ合わせて
ひとまとまりになったら手でこねて
ツルンとまとまり弾力が出てくるまでこねる。
丸めなおして、ボウルに入れラップをして１次発酵（約１．５倍位になるまで）する。
3成形＆２次発酵
フィンガーテスト、ガス抜きをして、
８等分にし、ベンチタイムを約１０分する。
ベンチタイム終了後、１つにつき黒豆を１５粒入れ丸める。
２次発酵（ひとまわり大きくなる位）する。
4焼く
茶こしで強力粉をかけ
１７０度に余熱してあるオーブンで約１９分位
焼き上がりは
ほんのりと焼けていい香りが漂います
とってもきれいな紫色です。
お料理のポイント
紅イモの甘みを生かしたもっちりな生地のパンです。
健康に良いと言われている黒豆と紅イモの組み合わせです。
まとまりやすい生地なので作りやすいです。
食材データベース（外部リンク）
同じ食材のレシピ
ごろっと大きいゴーヤとパイナップルをスパイシーなカレー風味のあぐー豚のメンチカツで包みました。メンチカツのしつこさがゴーヤーの爽やかな苦味とパイナップルの酸味で和らげられ、カレー風味のメンチカツと相性抜群！ごはんがすすむ一品です。＃おきレシコンテスト
まーさんレポート
レポートするにはログインが必要です
コメント
コメントするにはログインが必要です