ナーベラーと揚げ島豆腐のみそあんかけ

ナーベラーは皮を剥いて３ｃｍ長さの乱切りにします。 にんにくはみじんに切ります。 島豆腐は半分の高さに切り、６００Ｗのレンジに３分かけた後、 取り出してペーパーに包み、上にバットと重石を置いて１５分ほど水切りをします。 その後、厚さ７ｍｍくらいに切って１８０度の油できつね色に揚げて、油切りをします。

＠の味噌を＠の水で溶いて弛めます。そこに他の●の調味料も加え混ぜておきます。 フライパンにオイル大さじ１を入れてにんにくを香りよく炒めたら、ナーベラーを入れて炒めます。 そこに分量のうちの水から大さじ２ほどを入れて炒めます。 しんなりしてきたら、●水と合わせた調味料を入れてふつっとさせます。

スープがふつふつしたら揚げた豆腐を入れて、味見をして塩気が足りなかった場合に（醤油）で味を調えます。 再度熱くなったら水溶き片栗粉を回し入れて混ぜます。 とろみがついて片栗粉に火が通ったらごま油一たらしして出来上がりです。