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2014.02.09

メカジキのきなこトマトソース和え

メカジキのきなこトマトソース和え

きなことバルサミコ酢で香ばしい風味に!

2014.02.09
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

メカジキ(大トロまたは中トロ) 400g
玉ねぎ 1個
トマトケチャップ 大さじ4
調整豆乳 120ml
バルサミコ酢 大さじ2
大葉 10枚
きなこ 大さじ2
濃口醤油 大さじ2
オリーブオイル 大さじ1
少々
胡椒 少々

作り方

1メカジキを切る

メカジキは食べやすい大きさ(2cm角程度)に切る。

2メカジキの味付け

醤油・バルサミコ酢を合わせた調味液にメカジキをからめ15分間置く(ビニール袋で混ぜ合わせ、もみこむとよい)。

3玉ねぎを炒める

オリーブオイルをひいたフライパンで、串切りにした玉ねぎをしんなりするまで炒める。

4ソースをつくる

炒めた玉ねぎ、トマトケチャップ、豆乳、きなこを混ぜ合わせておく。

5メカジキを焼く

フライパンに残ったオリーブオイルでメカジキを焼く(強火→中火)。

6ソースをからめる

メカジキに火が通ったら、混ぜ合わせたソースと、軽く洗って千切りにしたしそをフライパンに入れ、水分を飛ばしながら全体にからめる。塩・胡椒で好みの味に調整したら完成。

お料理のポイント

メカジキの水分が多い場合は、ソースが水っぽくなりますので、きなこを増量させてとろみをつけてください。

コメント

こんにちは。
バルサミコ気になってました!もっとレシピありましたら教えて欲しいです^^♪

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