| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人前）
| チヌマン（テングハギ）の刺身 | 200グラム |
|---|---|
| 煮物用昆布 | 2枚 |
| 大根 | 5㎝ |
| 人参 | 5㎝ |
| 醤油 | 大さじ4 |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 小さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 水 | 適量 |
| しょうが | 適量 |
作り方
1材料の下ごしらえ
昆布を水で戻し、１３センチ程度の長さに切る。
チヌマンの刺身は巻きやすいように縦長に切る。
人参と大根は５mm角の細切りにし、湯通しする。硬めに火が通ればＯＫ。
しょうがは千切りにする。
2材料を巻く
昆布の上に刺身・人参・大根をのせ、くるくると巻く。戻らないように爪楊枝で止めておく。
3煮る
鍋に調味料としょうがをいれ、煮汁が昆布巻きの1/4程度ひたるように水を入れる。沸騰させてから、昆布巻きをいれ、煮汁をかけながら弱火で煮る。材料に火が通れば完成。
お料理のポイント
・脂が多く独特のクセのあるチヌマンも、昆布巻きにすると食べやすくなります。
・余った刺身を生で食べるにはちょっと心配・・・というときに最適！チヌマン以外のイマイユでも作れます。
・色どりが良く日持ちもするので、重箱料理に最適です！
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まーさんレポート
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