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- ミーバイのみそ煮
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人分）
| ミーバイ | 200g |
|---|---|
| 生姜汁 | 適量 |
| 生姜(薄切り) | 適量 |
| 酒 | 大さじ2 |
| しょう油 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 水 | 1カップ |
| 赤味噌 | 40g |
作り方
ミーバイは三枚におろし、4切れに切り皮目には斜め十文字に包丁を入れ、生姜汁をかけ薄塩をしておく。
平鍋に酒・しょう油・砂糖・水・生姜の薄切りを入れて火にかけ煮立ったら火からおろす。
2.の煮汁にミーバイの皮目を上にして並べ入れ、火にかける。沸騰したら弱火で 15分煮る。
3.の煮汁少量で味噌を溶き加え、更に 4～ 5分煮る。
器に盛って煮汁をかける。
お料理のポイント
味噌を後から入れるのは風味を生かすため。
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