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2011.02.23

黒砂糖入りウムニー

黒砂糖入りウムニー

2011.02.23
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

かんしょ(さつまいも) 300g
200g
黒砂糖 大さじ6
刻みピーナツ 適量

作り方

さつま芋 300gは皮をむき、小口から 1cm厚さに切り、水にさらしてアクを抜く。鍋に芋とかぶるくらいの水を入れ火にかける。
芋が潰れるくらい柔らかく煮えたら、その上に餅 200gを並べ蓋をして蒸し煮する。
餅が柔らかくなったら、削った黒砂糖大さじ 6を振り込む。
芋と餅がよく混ざる様に、木杓子で突きつぶす様にまんべんなく練り上げる。
器に取り分け、刻んだピーナッツを散らす。

お料理のポイント

ちょっと変わった餅の食べ方。固くなった餅もおいしく生まれ変わります。

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