黒砂糖入りウムニー [ID:709]

さつま芋 300gは皮をむき、小口から 1cm厚さに切り、水にさらしてアクを抜く。鍋に芋とかぶるくらいの水を入れ火にかける。

芋が潰れるくらい柔らかく煮えたら、その上に餅 200gを並べ蓋をして蒸し煮する。

餅が柔らかくなったら、削った黒砂糖大さじ 6を振り込む。

芋と餅がよく混ざる様に、木杓子で突きつぶす様にまんべんなく練り上げる。

器に取り分け、刻んだピーナッツを散らす。