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2014.09.02

豚とパインのカツ~ゴーヤソース添え~

豚とパインのカツ~ゴーヤソース添え~

沖縄の特産物いっぱい!沖縄カツ!

2014.09.02
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 1人分

豚ロース 5~6枚
パイン輪切り 2枚
パイン果汁(100%) 150ml
ゴーヤ 1/2本
少々
コショウ 少々
オイスターソース 小さじ1
ハチミツ 小さじ1
小麦粉(薄力粉) 適量
適量
パン粉 適量

作り方

1【カツ】手順1

豚肉をパイン果汁に漬ける(30分ほど)

2【カツ】手順2

パインを薄切りにする

3【カツ】手順3

1の豚肉の汁気をふきとり、塩・コショウをふる

4【カツ】手順4

豚肉とパインを一枚ずつ重ねる。

5【カツ】手順5

4のまわりに、小麦粉、卵、パン粉をつけ、170~180度の油で揚げる。

6【ソース】手順1

ゴーヤーを薄切りにし、塩と砂糖でもむ。

7【ソース】手順2

1を茹でて冷ます。

8【ソース】手順3

ミキサーに2とハチミツ、多いスターソースを入れ、ピューレ状にする。

お料理のポイント

ゴーヤはもちろん、豚肉、パイナップルと沖縄の特産品で作ってみました。パインには肉をやわらかくする効果があるそうなので使ってみました。

コメント

パインでお肉が柔らかくなるんですね^^
手作りソースが気になります。。。

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