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2015.07.16

夏野菜とミートボール

夏野菜とミートボール

大好きなミートボールに野菜をプラス!

2015.07.16
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2〜3人分

A.牛ひき肉 100g
A.パン粉 小さじ1
A.牛乳 小さじ1
A.塩コショウ 少々
A.玉ねぎ 1/8個
サラダ油 小さじ2
赤ピーマン・ピーマン・茄子 各1/4本(すべて1cmの角切り)
サラダ油(野菜を炒める用) 小さじ2
タレ・ケチャップ 大さじ2
タレ・砂糖 小さじ1
タレ・ソース 小さじ2
タレ・片栗粉 小さじ1
タレ・水 大さじ2

作り方

ピーマン、赤ピーマンは1cmの角切りにする。茄子は1cmの角切りにし、水にさらしてから水分を拭き取る。 玉ねぎはみじん切りにする。
ミートボールの材料(A)を混ぜ合わせて一口大に丸める。熱したフライパンにサラダ油をいれ、ミートボルを焼く。
しっかり火が通ったら取り出してフライパンをキッチンペーパーでふく。サラダ油を熱し赤ピーマン、ピーマン、茄子を炒める。 しんなりしたら1を戻し、タレを加えて焦げないように中火で煮詰め、水分を飛ばすようにしっかり火を通す。

お料理のポイント

ミートボールのタネでハンバーグやミニミートボール串を使って冷凍保存。
ひき肉はしっかり火を通すことがポイント。
焼いた後にレンジで加熱してから完全に冷まし、冷凍保存することをおすすめします。

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