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- フーチバーのおもち
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （15個分）
| フーチバー（よもぎ） | 1束 |
|---|---|
| 田芋 | 600g |
| 水 | 1L |
| もち粉 | 1.5kg |
| 砂糖 | 600〜700g |
| きな粉 | 適量 |
作り方
フーチバーはよく洗い、茎まで柔らかくなるように1時間ほど弱火で煮る。
柔らかく煮えたら、水気をよく切り、包丁で細かく切る。その後、水と一緒にミキサーに入れ、攪拌する。
ふかして一口大に切った田芋を、２に入れさらに攪拌し、ペースト状にする。
もちをこねられる大きな容器に、もち粉と砂糖を入れ、3とを流し入れる。
手で捏ねて、少しずつまとめていく。
このくらいの固さになったら1時間ほど寝かせる。
手のひらのサイズのもちを取り、丸める。もちの底にあたる手のひらはまっすぐに伸ばし、もちの上部にあたる手のひらは丸みをもたせると、きれいな形にまとまる。
15個に等分し、蒸し器に水にぬらした木綿布を敷き、その上に並べる。
30分ほど蒸す。竹串でさしてすっと通ればOK.
１０、 蒸しあがったら熱いうちに、水にぬらした木綿布の上におく。くっつかないように気をつけてください。
粗熱が取れたら、きな粉をもちの表面にふり、手のひらで丸めて形を整える。
出来上がり。
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