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2016.01.08

タマンのカルパッチョ

タマンのカルパッチョ

2つの食感に、爽やか味噌だれ

2016.01.08
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

タマン 200g
たまねぎ 小1/2
フレッシュハーブ(バジル・アップルミント・レモンバーム) 適量
甘みそ 大1
ハーブオリーブオイル 大2
シークヮーサー 大3
チャイブ(小ねぎOK) 少々

作り方

1手順1

たまねぎをスライスして、水にさらしておく。

2手順2

タマンの半身は、皮側をバーナーで炙り、氷水でしめる。

3手順3

残りの半身は、皮を剥ぐ。

4手順4

タマンは、薄めにスライス。

5手順5

たまねぎ、フレッシュハーブは、軽く和えて、盛り付ける。

6手順6

調味料合わせ、回しかけ、出来上がり。

お料理のポイント

・釣り上げたタマンを美味しく、色々な簡単料理で食べつくします。
・シークヮーサーとハーブ、甘みそさっぱりなのにコクがあり、クセになります。
・味噌に黒糖、はちみつ、泡盛で甘味噌を作り、常備調味料アレンジできます。
・ハーブはお好きなものでOK。

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