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- ワカサギの南蛮漬け
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4～5人分）
| ワカサギ | 20尾(500g) |
|---|---|
| 片栗粉 | 1/2カップ |
| 揚げ油 | 3～4カップ |
| ■つけ汁 | |
| 酢 | 1/2カップ |
| 砂糖 | 大さじ5 |
| しょうゆ | 1/2カップ |
| 水 | 1/3カップ |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| 長ねぎ | 1本 |
作り方
つけ汁を煮立て、小口切りにしたネギと赤唐辛子を入れ、バットに移す。
ワカサギは塩水につけて充分に洗い、水気を切る。
一尾ずつ片栗粉を全体にまぶし、余分な粉は軽く払い落しておく。
4タイトルタイトル
揚げ油を 180度に熱し、わかさぎをこんがりと揚げる。
5タイトルタイトル
4.のわかさぎは熱いうちに 1.の漬け汁に入れ冷ます。
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