海ぶどうの生春巻き [ID:972]

エビは半身に切り、トマトはスライス、きゅうりは千切り、レタスはキレイに洗って水気を切り、海ぶどうは素早く洗っておく。

ライスペーパーは霧吹きで戻し、エビをのせ、レタスを軽く叩いて広げ重ね、トマト・きゅうり・海ぶどうの順にのせ巻き込む。

最初は手前から、具材の上までライスペーパーをもってくる。片手で押さえたまま、両端を折り込み筒状に丸める。

ライスペーパーをしばらく落ち着かせ、包丁で任意の形に切る。余った海ぶどうを飾る。