黒糖ケーキ&黒糖コーヒーゼリー

①卵は卵黄と卵白に分け泡立てる。 ②薄力粉、B.P、は振るいにかける。 ③黒砂糖にバターを混ぜよく混ぜる。①の卵黄を入れよく混ぜる。 ④③に②砕いたアーモンドを入れよく混ぜる。 ⑤④に①のメレンゲ、ラム酒を加え、オーブンシートを敷いたパウンドケーキ型に流しこむ。 ⑥予め温めておいたオーブン180度で20分くらい焼く。 ⑦⑥が焼きあがったら、粗熱をとり型から外して、食べやすい大きさに切り盛り付ける。

①小鍋に水、ゼラチン、コーヒー粉末、黒砂糖を入れ火にかけ、溶けたら器に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。 ②固まったらホイップ、ミント、お花寒天を飾る。 お花寒天は分量を火にかけ冷やし固め、（この時必ず水を通してください。型から外し易くする為です。） クッキーの型抜きを使って作ります。