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2020.12.08

ニガナと豚肉のイカ墨リゾット

ニガナと豚肉のイカ墨リゾット

イカ墨汁を洋風にアレンジ!苦菜がアクセントに!

2020.12.08
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調理時間:
カロリー: 500 Kcal

材料 4人分

ニガナ(県産) 10枚
1.5合
琉美豚ロース薄切り 120g
玉ねぎ 1/2玉
にんにく 1片
トップバリュ オリーブオイル 大さじ1
トップバリュ とろけるチーズ 100g
トップバリュ コンソメ 5g
塩コショウ 少々
イカ墨 100㏄
600㏄
トップバリュ パルメザンチーズ お好み

作り方

1材料を切る

ニガナは5cm幅で、玉ねぎは5mm角の粗みじん切り、にんにくは薄皮をむいて細かくみじん切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。米は洗ってザルにあげておく。

2材料を炒める

鍋にオリーブオイルとにんにくを熱し、香りが立ったら玉ねぎと豚肉をさっと炒め、豚肉の色がほんのり変わっら米を加えて、塩コショウをしさらに炒める。

3材料を炊く

米の表面が透き通ったら、白ワインとコンソメ、イカ墨と水を入れて米が柔らかくなるまで煮込み、最後にニガナを入れる。ニガナにしっかり火が通ったら器に盛り、チーズを全体をざっくる混ぜ合わせる。

4器に盛る

器に盛りつけ、お好みでパルメザンチーズをかけて完成。

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