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- 豚フィレ肉を使ったレシピ / レモンを使ったレシピ
- 豚肉のサルティンボッカ、カンダバー添え
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人分）
| 豚フィレ肉 | 300g |
|---|---|
| 生ハム | 8枚 |
| 白ワイン | 100ml |
| バター | 10g |
| セージ又はバジルやタイム、なければ大葉 | 少々 |
| 小麦粉 | 少々 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| オリーブ油 | 少々 |
| カンダバー | 1束 |
| レモン | 1個 |
作り方
豚フィレは 8等分に切り分けて、叩いて薄くのばす。片側だけ塩こしょうし、ハーブをのせ、生ハムを貼り付ける。
カンダバーはよく洗い、5cm位の長さに切っておく。
フライパンを熱し、オリーブ油をしき、カンダバーをソテーする。塩こしょうで調味して、皿に盛る。(付け合せ)
フライパンを熱しオリーブ油をしき 1.の豚肉に小麦粉まぶして生ハム側からソテーする。ひっくり返したら白ワインを振り火を通す。豚肉を皿に取り出し汁とワインが残ったフライパンにバターを入れとろみをつける。
皿の上に豚肉を盛り、4.のソースをかければ、イタリア料理の出来上がりです。
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