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2011.03.02

クルマエビフライ タルタルソース添え

クルマエビフライ タルタルソース添え

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2011.03.02
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

クルマエビ 4本
2個
小麦粉 適量
パン粉 適量
少々
こしょう 少々
揚げ油 適量
■タルタルソース
マヨネーズ 1カップ
玉ねぎ 1/4個
ピクルス 小1本
パセリ 少々
レモン汁 少々
固ゆで卵 1個

作り方

1クルマエビのフライ

クルマエビは背ワタをぬき、ヒゲ・シッポを切り落とし、からをむく。
腹側の繊維を包丁で切る。軽く包丁の背でたたく。
軽く塩こしょうをする。溶き卵・小麦粉・パン粉を準備する。
クルマエビに小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつける。
175~180度位に熱した揚げ油でこんがりと揚げる。

6タルタルソース

玉ねぎはみじん切りにし、ザルに入れ水にさらす。
ピクルスもみじん切りにする。固ゆで卵はあらくみじん切りにする。
水にさらした玉ねぎをよくしぼり、ボールに入れて他の材料をすべて加える。

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