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- クルマエビフライ タルタルソース添え
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人分）
| クルマエビ | 4本 |
|---|---|
| 卵 | 2個 |
| 小麦粉 | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 揚げ油 | 適量 |
| ■タルタルソース | |
| マヨネーズ | 1カップ |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| ピクルス | 小1本 |
| パセリ | 少々 |
| レモン汁 | 少々 |
| 固ゆで卵 | 1個 |
作り方
1クルマエビのフライ
クルマエビは背ワタをぬき、ヒゲ・シッポを切り落とし、からをむく。
腹側の繊維を包丁で切る。軽く包丁の背でたたく。
軽く塩こしょうをする。溶き卵・小麦粉・パン粉を準備する。
クルマエビに小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつける。
175～180度位に熱した揚げ油でこんがりと揚げる。
6タルタルソース
玉ねぎはみじん切りにし、ザルに入れ水にさらす。
ピクルスもみじん切りにする。固ゆで卵はあらくみじん切りにする。
水にさらした玉ねぎをよくしぼり、ボールに入れて他の材料をすべて加える。
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