かぼちゃスープ [ID:114]

かぼちゃは蒸して熱いうちに裏ごしにかけ、さめないようにしておく。

玉ねぎはみじん切りにして、バターで炒め、小麦粉を加えさらに炒め、スープストックを注ぎ 3分ほど煮たら牛乳を加える。

2.にかぼちゃを少しずつ加えて混ぜあたためる。器にそそぎパセリを浮かせる。

仕上げに生クリームを回しかける。 ※スープストックは固形コンソメ 3個を 1カップの水に溶かしてつくる