かぼちゃポタージュ

かぼちゃは皮をむいてさいの目に切る。じゃがいもも皮をむいてさいの目に切り、水に浸したあと水切りをする。

パセリはみじん切りにしておく。玉ねぎはみじん切り。

バターを溶かし、玉ねぎを十分いため、つぎにかぼちゃ、じゃがいもを入れて炒め、ひたひたの水を加えて柔らかく煮、裏ごしするか荒熱を取った後にミキサーで回す。

3.にスープを加え、煮立ったら牛乳を加え、塩、こしょうで味をととのえ、器にもり、みじん切りパセリをちらす。