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2015.01.16

人参とごぼうの照り照り肉巻き

人参とごぼうの照り照り肉巻き

野菜の歯ごたえと照りダレが最高マッチ

2015.01.16
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調理時間:
カロリー: 280 Kcal

材料 2人前

人参 1/2本
ごぼう 1/2本
豚バラ肉 4枚
塩コショウ 少々
お酒(ごぼう用) 大1
お酒(人参用) 大1
醤油 小1
砂糖 小1
みりん 小1
お酒 小1
片栗粉 小1/2
小1

作り方

1野菜をしりしりーする

人参とごぼうをしりしりーにして、ごぼうは水に5分ほどつけてあくを抜いておく。

2野菜の下ごしらえ

熱したフライパンに油を入れ、ごぼうを炒める。油が全体に絡んだら、お酒を加え、蒸発するまで炒めたら一度お皿に取り出し冷ましておく。 人参もごぼうと同様にフライパンで炒めてお皿に取り出して冷ましておく。

3野菜を肉で巻いておく

豚バラ肉に塩コショウをし、2、の人参とごぼうを揃えてのせ、少しきつめに巻いていく。

4焼く

3、で巻いた肉巻きの巻き終わりを下にして、フライパンで中火で焼いていく。軽く焦げ目がついたら転がし、全面焼いていく。焼けたら、弱火にして、みりん、砂糖、醤油、お酒を一気に加える。水で溶いた片栗粉を少しづつ加え全体に絡めていく。しっかり、絡めれば出来上がりです!

お料理のポイント

野菜の歯ごたえをしっかり残すこと。

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