島人参のフリージング [ID:407]

島人参は調理の用途に合わせて、輪切り、千切り、角切りなどに切っておく。

鍋に湯を沸騰させ、塩ひとつまみを入れ、島人参を茹でる。火が通ったら冷水に取り冷ます。

水気を切って、使用する 1回分毎の量をビニール袋に入れて密封し冷凍する。