シカクマメの五目煮 [ID:1194]

シカクマメの五目煮
319

おきなわ伝統的農産物

調理時間: カロリー: — Kcal

材料

シカクマメ 6本
生椎茸 4枚
こんにゃく 1/4パック
人参 1/2本
野菜パパイヤ 1/4個
チキンコンソメスープ 適量
水溶き片栗粉 適量
ゴマ油 少々
■調味料A
適宜
こしょう 適宜
砂糖 適宜
料理酒 適宜
しょう油 適宜

作りかた

1

生椎茸、こんにゃく、人参、野菜パパイヤを一口大の大きさに切る。

2

塩を加えたお湯に火の通りにくい物から順番に入れ、軽くボイルし、ザルにあげて置く。

3

シカクマメを天麩羅粉に付けて揚げ、約3等分にしておく。

4

鍋に油を少量敷き、1.の食材を軽く炒めチキンコンソメスープを1/4浸かる位入れ、調味料Aを加え、一煮立ちさせ、味を見る(醤油を強めの味にする)。

5

揚げて置いたシカクマメを加え、少し煮込み汁が多いようであれば、水溶き片栗粉でとじる。最後に胡麻油を少し加える。

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