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2011.05.25

さんぴん黒みつプリン

さんぴん黒みつプリン

さんぴん茶の風味でさわやかな美味しさ!

2011.05.25
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 70cc×6個

牛乳 300g
生クリーム 200g
グラニュー糖 50g
コンデンスミルク 10g
さんぴん茶葉(ジャスミン) 12g
ゼラチン(粉末) 5g
20g
■飾り
黒みつ 適量

作り方

1下準備

水にゼラチンを振り入れてふやかす。

2加熱する

鍋に牛乳,生クリーム,グラニュー糖,コンデンスミルクを入れ、グラニュー糖が溶けるまで弱火で熱する。

3さんぴん茶葉を煮だす

グラニュー糖が溶けたら火を止め、さんぴん茶葉とふやかしたゼラチンを加え、木ベラで混ぜ合わせ、予熱でさんぴん茶葉を3分煮だす。

4粗熱を取り、容器に入れる

氷水につけたボウルに、漉し入れて粗熱を取る。粗熱が取れたら器に入れ、冷蔵庫で2時間冷やし固める。

5仕上げ

冷やし固まったプリンに、黒みつを上からかけて完成。
このレシピは平成23年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。

お料理のポイント

・プリン自体の甘さは控えめにし、黒みつを上からかける。

・さんぴん茶葉を加える時は、火は止める。

・材料は全て正味表示。

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