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- ゴーラ（ゴーヤー）のヘルシー肉詰め揚げ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （5人分）
| ゴーヤー | 400g |
|---|---|
| さつまいも | 100g |
| 挽肉 | 200g |
| 木綿豆腐 | 100g |
| 卵 | 1個 |
| 片栗粉 | 50g |
| 小麦粉 | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
さつまいもは、蒸してからマッシュしておく。
木綿豆腐は水気を切って細かくつぶし、挽肉とさつまいも、卵、片栗粉、塩少々を加えてこねる。
ゴーヤーは1cm幅の輪切りにして種を取り、内側に小麦粉を振って2.を詰める。
薄い衣をつくり、3.にからめて油で揚げる。
お料理のポイント
・肉詰めは、挽肉とマッシュした芋、水気を切った豆腐を用いる事で、苦味もなく子供達にも喜んで食べられるよう工夫した。
・ゴーラは宮古地域の方言です。
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