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2011.03.02

青パパイヤのマヨネーズサラダ(紅芋添え)

青パパイヤのマヨネーズサラダ(紅芋添え)

こりこりした歯ごたえのサラダです。

2011.03.02
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

野菜パパイヤ(千切り) 150g
キャベツ 120g
にんじん 40g
紅いも 50g
■マヨネーズソース
マヨネーズ 130g
和辛子 小さじ2
ツナフレーク 120g
砂糖 20g
3g
こしょう 少々
薄口しょう油 大さじ1

作り方

野菜パパイヤの千切りは、強めに茹でざるにあげ、軽く塩を振り冷ましておく。
キャベツは荒めに千切りにし、さっと茹でざるにあげ軽く塩を振っておく。
にんじんは千切りにし茹でておく。
紅いもは千切りにし水にさらし、油で揚げ千切りチップにしておく。
マヨネーズソースの材料を合わせ、野菜と色彩りよく和え器に盛り、トッピングに紅いもチップスをのせて仕上げる。

お料理のポイント

・青パパイヤには「パパイン」と呼ばれるタンパク質分解酵素が豊富に含まれていることから、前菜として消化促進に効果的である。

コメント

手作りのソースはとっても興味があります!
家にある調味料でオリジナルのソースが作れたら嬉しいですね^^

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