マーボゴーラ [ID:1304]

マーボゴーラ
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豆板醤で辛味をきかせた、新メニュー

沖縄100の健康料理

調理時間: カロリー: — Kcal

材料 4人分

ゴーヤー 800g
豚ミンチ 150g
白ねぎ(みじん切り) 50g
にんにく(みじん切り) 10g
生姜(みじん切り) 10g
豆板醤 10g
味の素 3g
砂糖 10g
40g
しょう油 30g
スープ 250g
片栗粉 適量
ごま油 少々
ねぎ油 少々

作りかた

1

ゴーヤーを縦半分に切り、中のワタを取って5mmの厚さに切り、油で揚げる。

2

サラダ油を適量入れ、豚ミンチを炒める。豚ミンチにきちんと火が通れば、にんにく・しょうが・白ねぎ・豆板醤を入れ、よく炒める。

3

酒、しょう油を入れ、しょう油の香りが出たらスープを入れて1.のゴーヤーを入れる。

4

3.に味の素、砂糖を入れる。

5

水溶き片栗粉を適量入れ、ごま油、ねぎ油を少量入れる。

お料理のポイント

・ゴーラとは宮古地域のゴーヤーの呼び方 ・中華風に仕上げる。

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