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- マーボゴーラ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人分）
| ゴーヤー | 800g |
|---|---|
| 豚ミンチ | 150g |
| 白ねぎ(みじん切り) | 50g |
| にんにく(みじん切り) | 10g |
| 生姜(みじん切り) | 10g |
| 豆板醤 | 10g |
| 味の素 | 3g |
| 砂糖 | 10g |
| 酒 | 40g |
| しょう油 | 30g |
| スープ | 250g |
| 片栗粉 | 適量 |
| ごま油 | 少々 |
| ねぎ油 | 少々 |
作り方
ゴーヤーを縦半分に切り、中のワタを取って5mmの厚さに切り、油で揚げる。
サラダ油を適量入れ、豚ミンチを炒める。豚ミンチにきちんと火が通れば、にんにく・しょうが・白ねぎ・豆板醤を入れ、よく炒める。
酒、しょう油を入れ、しょう油の香りが出たらスープを入れて1.のゴーヤーを入れる。
3.に味の素、砂糖を入れる。
水溶き片栗粉を適量入れ、ごま油、ねぎ油を少量入れる。
お料理のポイント
・ゴーラとは宮古地域のゴーヤーの呼び方 ・中華風に仕上げる。
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