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- 鶏肉ときくらげのスープ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2～3人分）
| 鶏骨付き肉(ぶつ切り) | 240g |
|---|---|
| サラダ油(又はラード) | 大さじ1 |
| ニンニク | 小さじ1/2 |
| 生姜 | 小さじ1/2 |
| ネギ | 大さじ1/2 |
| 水 | 640ml |
| きくらげ | 40g |
| タケノコ | 20g |
| 酒 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1 |
| しょう油 | 小さじ1 |
| ごま油 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| さやえんどう | 2枚 |
作り方
鶏肉のぶつ切りは沸騰した湯の中をくぐらせ水気をきっておく。
鍋を熱して油を入れ、みじん切りにしたニンニク、生姜、ネギを入れて香りを出し、鶏肉を入れて炒め、水を加え煮込む。
きくらげは一口大に切り、タケノコは薄切りにして下茹でし、さやえんどうは色よく茹でておく。
鶏肉が柔らかくなったらきくらげ、タケノコを加え、酒、塩、しょう油、ごま油、こしょうで調味し、彩りにさやえんどうを散らす。
お料理のポイント
2時間位かけて煮込むとよりおいしくなる。
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