黒糖とシークァーサ―を使った太巻き [ID:1333]

黒糖とシークァーサ―を使った太巻き
200

黒糖のコクと柑橘の酸味がベストマッチ

専門学校 大育

調理時間: カロリー: — Kcal

材料 2人分

3合
3合
グルクンフィレ 2枚
少々
片栗粉 大さじ2
揚げ油 適量
シークヮーサー 4個
島らっきょ塩漬け 10個
糸削り節 少々
焼き海苔 2枚
■すし酢
ミツカン酢 60ml
粉黒糖 30g
上白糖 30g
15g

作りかた

1

洗う・煮溶かす

米を洗いご飯を炊く。 すし酢の材料を鍋に入れ火にかける。沸騰し砂糖が溶けたら火を止める。

2

切る

シークァーサ―を輪切りにして皮を剥く。 島らっきょは細めの笹切りにする。

3

揚げる

グルクンは塩を振り、片栗粉をまぶして揚げる(180度)。 1.のご飯は大きめのバットに開け、2.のすし酢と合わせる。

4

巻く

巻きすの上に焼き海苔をのせ、4.のご飯をのせ、3.の具材と削りカツオが巻いた時に真ん中に来るように並べて巻く。

5

盛付ける

食べやすい大きさにカットして盛り付ける。

6

レシピについて

このレシピは平成22年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。

お料理のポイント

・すし酢はやや甘めにする。
・グルクンと島らっきょうの塩加減が大切です。

同様の食材を使った別レシピ

黒糖ピクルス

黒糖ピクルス

野菜嫌いの息子が何でも食べちゃいます

aiaishop
aiaishop
  • 1067
  • 0
  • 1
ヤギと島野菜のタイ風ブラックペッパー炒め

ヤギと島野菜のタイ風ブラックペッパー炒め

黒胡椒の刺激があとを引く逸品です

bahoihoi
bahoihoi
  • 439
  • 5
  • 1
Himi特製 豚ソーキ煮

Himi特製 豚ソーキ煮

何十回と作って仕上げたソーキ煮です。

himi
himi
  • 24096
  • 6
  • 5