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2011.09.09

へちまのカルパッチョ

へちまのカルパッチョ

綺麗な緑色のへちまのカルパッチョです。

2011.09.09
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

へちま 1本
豚ばら肉スライス 3~4枚
ニンニク 2カケ
オリーブオイル 大さじ1
■トッピング
塩・こしょう 適量
オリーブオイル 適量
ピンクペッパー 適量

作り方

へちまは、皮を剥いて 5mmの厚さの輪切りにする。 たっぷりの沸騰したお湯に塩をひとつまみいれて色よく茹で 氷水に取り、ざるにあげておく。
へちまを茹でたお湯に一枚ずつ入れて 弱火で茹でる。 茹で上がったら ざるに上げ冷やす。 荒熱が取れたら 2cm幅に切る。
ニンニクは、薄く輪切りにする。 冷たいフライパンにオリーブオイル大さじ1とニンニクを入れて 火をつけ中火で香ばしく炒め 取り出しておく。
平皿にへちまと豚肉をバランスよく交互になるように並べていく。盛り付けたら 塩・こしょうをお好みでふり ピンクペッパーとロースとニンニクをちらす。食べる直前まで冷蔵庫で冷やし オリーブオイルをかけて頂く。

お料理のポイント

へちまは、若いへちまを使い ゆでる時は、色よくさっと茹でる。

豚肉をゆでる時は、強火にしない。小さな泡がでるくらい。そして冷水に取らず

そのまま常温で冷ます。

コメント

へちまってカルパッチョができるんだぁ~とビックリしました。美味しそうなのでぜひ試してみたいと思います。作ったらまーさレポートします!

最優秀賞おめでとうございます

豚バラ肉とにんにくで、ナーベーラーの独特な土臭さもなくなり、おいしく食べられそうですね^^☆見た目も綺麗です\(^^)/

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