へちまのカルパッチョ [ID:2536]

へちまのカルパッチョ
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綺麗な緑色のへちまのカルパッチョです。

yuiyui

調理時間: カロリー: — Kcal

材料 4人分

へちま 1本
豚ばら肉スライス 3~4枚
ニンニク 2カケ
オリーブオイル 大さじ1
■トッピング
塩・こしょう 適量
オリーブオイル 適量
ピンクペッパー 適量

作りかた

1

へちまは、皮を剥いて 5mmの厚さの輪切りにする。 たっぷりの沸騰したお湯に塩をひとつまみいれて色よく茹で 氷水に取り、ざるにあげておく。

2

へちまを茹でたお湯に一枚ずつ入れて 弱火で茹でる。 茹で上がったら ざるに上げ冷やす。 荒熱が取れたら 2cm幅に切る。

3

ニンニクは、薄く輪切りにする。 冷たいフライパンにオリーブオイル大さじ1とニンニクを入れて 火をつけ中火で香ばしく炒め 取り出しておく。

4

平皿にへちまと豚肉をバランスよく交互になるように並べていく。盛り付けたら 塩・こしょうをお好みでふり ピンクペッパーとロースとニンニクをちらす。食べる直前まで冷蔵庫で冷やし オリーブオイルをかけて頂く。

お料理のポイント

へちまは、若いへちまを使い ゆでる時は、色よくさっと茹でる。

豚肉をゆでる時は、強火にしない。小さな泡がでるくらい。そして冷水に取らず

そのまま常温で冷ます。

コメント

へちまってカルパッチョができるんだぁ~とビックリしました。美味しそうなのでぜひ試してみたいと思います。作ったらまーさレポートします!

うさこ
うさこ

最優秀賞おめでとうございます

昭3
昭3

豚バラ肉とにんにくで、ナーベーラーの独特な土臭さもなくなり、おいしく食べられそうですね^^☆見た目も綺麗です\(^^)/

そね子☆
そね子☆

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