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2011.03.10

シークヮーサーのグラスデザート

シークヮーサーのグラスデザート

酸味の効いたさわやかな味わい

2011.03.10
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 プリンカップ6個分

シークヮーサージュース(ゼリー用) 100ml
グラニュー糖(ゼリー用) 50g
ゼラチン(ゼリー用) 3g
水(ゼリー用) 大さじ1
クリームチーズ(クリーム用) 90g
無糖ヨーグルト(クリーム用) 90g
生クリーム(クリーム用) 100ml
粉砂糖(クリーム用) 25g
シークヮーサーの絞り汁(クリーム用) 5ml
ビスケット(クリーム用) 3~4枚

作り方

1砕く・ふやかす

ビスケットは細かく砕いておき、ゼラチンは水を入れふやかしておく。 クリームチーズは、常温に戻しておく。

2火にかける

シークヮーサージュース、グラニュー糖を鍋に入れ火にかける。

3溶かす

グラニュー糖が溶けたら火を止め、ゼラチンを電子レンジで15~30秒加熱し、加えて溶かす。

4バットに移す

バットに漉して粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。

5ヨーグルトを合わせる

クリームチーズを柔らかくし、ヨーグルトを入れ混ぜる。

6泡立てる

生クリーム、粉砂糖を六分立てぐらい泡立てる。

7生クリームを混ぜ合わせる

4.中に 6.を入れ混ぜ合わせ、シークヮーサーの絞り汁を加えまぜる。

8盛り付け

グラスに盛り付けたらできあがり!
このレシピは平成22年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。

お料理のポイント

・クリームチーズを常温に戻しておかないとヨーグルトを混ぜるときダマになるので注意!
・ゼラチンをジュースに加える時は、火を止めてから加え溶かす。
・シークヮーサーはビタミンB1,ビタミンC、カロテンを含み、血糖値や血圧を抑制する働きのあるノビレチンが豊富です。

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