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- ほくほくさっくりコロッケ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人分）
| じゃが芋 | 400g |
|---|---|
| 田芋 | 150g |
| かぼちゃ | 150g |
| 玉ねぎ | 50g |
| 合びき肉 | 75g |
| 卵 | 1個 |
| 粉チーズ | 2g |
| 塩 | 1g |
| こしょう | 適宜 |
| バター | 4g |
| 小麦粉 | 適宜 |
| 溶き卵 | 適宜 |
| パン粉 | 適宜 |
| ■付け合せ | |
| さやいんげん | 100g |
| いりごま(白) | 9g |
| イナムドチ用味噌 | 6g |
| みりん | 6g |
| かつおだし | 5g |
作り方
材料を用意します。
2材料を切る
じゃが芋・田芋・南瓜は皮をむき、じゃが芋はいちょう切り。田芋・南瓜は1㎝角にカットして、蒸し器で12～13分蒸し、じゃが芋だけ裏ごしする。
3材料を炒める
卵はゆで卵にして、白身はあらみじん切りにする。玉ねぎはみじん切りにして、合びき肉とバターで炒める。
4混ぜる
ボウルに 2.と黄身をつぶして入れ、粉チーズ、塩、こしょうを入れ混ぜる。
5揚げる
好みの形にして小麦粉・卵・パン粉をつけて、180度の油で色よく揚げる。
6つけあわせも!
インゲンは筋を取り、塩少々入れて茹で、冷水に取り、冷めてから斜め5～6等分に切っておく。
調味料を、ボウルに入れて混ぜ、インゲンを入れてあえる。
このレシピは平成22年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。
お料理のポイント
・じゃが芋の裏ごしをしっかりする
・田芋・南瓜は形が残るように蒸す
・玉ねぎ・合びき肉は焦げないように
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まーさんレポート
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