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2011.08.03

茄子とベーコンのトマトベースパスタ

茄子とベーコンのトマトベースパスタ

イタリアンでも大人気メニューです

2011.08.03
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人前

茄子 1.5本
塩・こしょう 少々
スパゲティーニ 200g
オリーブオイル 大さじ3
ベーコン 50g
パセリ 適宜
粉チーズ 適宜
タカノツメ 1本
■トマトソース
トマトホール 1缶
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ1

作り方

茄子は縦に3~4本筋を入れるように皮をむく。7mm幅の輪切りにする。ベーコンは1cm幅に切り一度茹でる。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
鍋にオリーブオイルを大さじ1流し、玉ねぎを炒める。十分甘味が出たら、にんにくを入れ香りを出す。次にあらかじめ潰したトマトホールを加えて20~30分煮込む。
パスタをたっぷりのお湯で茹でる。
フライパンに残りのオリーブオイル大さじ3を流し、タカノツメを入れて茄子をソテーする。
タカノツメは色が変わったら取り出し、ベーコンを加える。
トマトソースを加えて湯で上がったパスタを入れて塩・こしょうで味を整え皿に盛る。刻んだパセリの葉を散らし、好みで粉チーズをかけて食べる。

お料理のポイント

イタリアンでも人気メニューの茄子とベーコンのトマトベーススパゲティーです。トマトソースをまとめて作っておくと重宝します。

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