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2011.04.04

オクラとろろ

オクラとろろ

美味しくて夏ばて防止にも最適な一品

2011.04.04
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

オクラ 200g
だし汁 3/4カップ
まぐろ 100g
わさび 少々
しょうゆ 大さじ1
きざみのり 5g

作り方

オクラは、ゆでてガクを切っておく。
オクラとだし汁をミキサーにかける。
まぐろは、1㎝のさいころに切って器に盛る。
まぐろの上にオクラとろろをかけ、きざみのりを上からかけてわさびを添える。 お好みでしょうゆをかけていただく。

お料理のポイント

・特有のねばねばした物はペクチン、ガラクタン、アラバンなどの粘質多糖類である。
・夏の食欲減退の時にとろろ風にして食べると美味しく、夏ばて防止に最適である。

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