オクラとろろ [ID:1664]

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美味しくて夏ばて防止にも最適な一品

沖縄100の健康料理
[2011-04-04 13:19:03]

調理時間：	—	カロリー：	— Kcal

材料（4人分）

オクラは、ゆでてガクを切っておく。

オクラとだし汁をミキサーにかける。

まぐろは、1㎝のさいころに切って器に盛る。

まぐろの上にオクラとろろをかけ、きざみのりを上からかけてわさびを添える。お好みでしょうゆをかけていただく。

・特有のねばねばした物はペクチン、ガラクタン、アラバンなどの粘質多糖類である。
・夏の食欲減退の時にとろろ風にして食べると美味しく、夏ばて防止に最適である。