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- 生もずくを使ったレシピ / オクラを使ったレシピ
- もずくのゼリー茶巾寄せ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人前）
| 生もずく | 100g |
|---|---|
| プチトマト | 4個 |
| コーン(缶) | 20g |
| オクラ | 1/2本 |
| きゅうり | 1/4本 |
| だしの素 | 大さじ1 |
| 薄口しょう油 | 小さじ1 |
| みりん | 小さじ1 |
| ゼラチン | 12g |
| 酢味噌 | 1パック |
| クコの実 | 16個 |
| 水 | 250ml |
作り方
生もずくはさっと水で洗い、食べやすい大きさに切る。
鍋に水、だしの素、しょうゆ、みりんを入れて煮立てる。火からおろしてゼラチンを加える。プチトマトは4等分、きゅうりはいちょう切り、オクラは輪切りにしておく。
切った野菜を茶碗に乗せたラップの中に入れ、もずくと 2.のだしを入れ、茶巾の形に整えながら氷水で冷やし固める。
冷めて固まったらラップをはずして皿に盛り、上から酢味噌を掛け、クコの実を飾る。
このレシピは沖縄県農林水産部水産課
平成22年度 沖縄県委託事業「もずく等水産物消費拡大普及員配置事業」により作成されました。
お料理のポイント
ゼラチンを使う事によって、よりプルプルとした食感になり、もずくとの相性がよくなります。
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