島豆腐ドーナツ [ID:1482]

島豆腐ドーナツ
1333

意外な組み合わせのもちもち食感

琉球調理師専修学校

調理時間: カロリー: — Kcal

材料 8個分

島豆腐 1/4丁(100g)
もずく(塩づけ) 20g
乾燥アーサ 5g
ホットケーキミックス 100g
粉末黒砂糖 適量
グラニュー糖 適量
薄力粉(打ち粉用) 適量

作りかた

1

ふやかす

もずくは水洗いして水を切り、アーサは5分程水でもどして水を切っておく。

2

豆腐を潰す

豆腐を潰しペースト状にする。もずくとアーサを加え混ぜる。

3

ホットケーキミックスをふるう

2.にホットケーキミックスをふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

4

冷蔵庫にねかせる

3.をひとつにまとめ、薄力粉を薄くふって、ラップで包み冷蔵庫で30分ねかせておく。

5

輪の形を作る

薄力粉(打粉)をまな板にふって、 3.を20cmの細めの棒状にし、輪の形を作っていく。 ※揚げる時に膨らむので細めにしておくこと

6

揚げる

170℃の揚げ油できつね色になって、浮き上がってくるまで、じっくり揚げる。冷めたら黒糖、グラニュー糖をまぶしてできあがり。

7

このレシピは平成22年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。

お料理のポイント

豆腐はゴムべらなどでできるだけ、ペースト状にする。
海藻の緑色がきれいで、触感はもちもち!
ちょっとしたおやつにおすすめ!!

コメント

豆腐で作れるドーナツってヘルシーでいいですね。

ヒガっす。
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