島豆腐ドーナツ [ID:1482]

ふやかす

もずくは水洗いして水を切り、アーサは5分程水でもどして水を切っておく。

豆腐を潰す

豆腐を潰しペースト状にする。もずくとアーサを加え混ぜる。

ホットケーキミックスをふるう

2.にホットケーキミックスをふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

冷蔵庫にねかせる

3.をひとつにまとめ、薄力粉を薄くふって、ラップで包み冷蔵庫で30分ねかせておく。

輪の形を作る

薄力粉(打粉)をまな板にふって、 3.を20cmの細めの棒状にし、輪の形を作っていく。 ※揚げる時に膨らむので細めにしておくこと

揚げる

170℃の揚げ油できつね色になって、浮き上がってくるまで、じっくり揚げる。冷めたら黒糖、グラニュー糖をまぶしてできあがり。

このレシピは平成22年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。