沖縄料理レシピなら おきレシ
メインメニュー PC版へ
みーぐる
PC版へ

ゲストさんようこそ。ログイン

AEONコンテンツ

ンムクジアンダギー

21666 | by 専門学校 大育
[2011-03-16 16:30:08]

外はサクッと中はもちもち

材料

2人分
紅芋 125g
芋くず 1/3
50ml
砂糖 大さじ1/2
小さじ1/4
揚げ油 適量

作りかた

1. 裏ごしして混ぜる
紅芋は筋が取れるぐらい厚めに皮をむき、蒸し器で20分くらい蒸したら、竹串で刺してスッと串が通ったら熱い内に裏ごし、ボールに移し砂糖、塩も混ぜる。

2. 混ぜ合わせる
芋くずと水を合わせ、かき混ぜながら 1.の中に少しずつ加えながら混ぜ合わせる。(耳たぶ位の硬さが目安)

3. 揚げる
揚げ油を170度に熱し、2.の生地を食べやすい大きさに手でちぎるようにして摘み入れ、表面がカリッとしたら取り出す。

4. レシピについて
このレシピは平成22年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。

お料理のポイント

・紅芋の色がきれい。
・紅芋の熱いうちに砂糖・塩を混ぜる。

コメント (1)

沖縄を離れ、アメリカへ来て15年、うむくじ天ぷらが突然食べたくなって…。
作ろうと思ったら材料のいもくず 1/3とありますが、1/3カップですよね?

by Gibby
[2018-01-26 04:52:59]

まーさんレポート (0)

※レポートはありません。

同様の食材を使ったレシピ

AEONコンテンツ

© 2011–2 Okireci